Calculateur d'infusion du café Sur l’appareil
Ratio, eau absorbée et minuteur de versement en direct.
Vos réglages et vos recettes enregistrées restent sur cet appareil. Rien n'est envoyé, et il n'y a pas de compte.
Saisissez votre dose — nous calculons l'eau d'infusion et ce qui arrive réellement dans la tasse.
de 1:12 à 1:20
Le marc retient de l'eau. L'eau que vous versez n'est pas celle qui arrive dans la tasse — une infusion 1:16 avec 288 g d'eau laisse à peine 250 g, et la plupart des calculateurs ne la soustraient jamais.
Minuteur d'infusion
Les cibles sont cumulées : c'est ce qu'indique votre balance.
L'écran risque de ne pas rester allumé ici : il peut s'assombrir en pleine infusion.
Avancé
2 g par gramme de café
Environ 2 g par gramme de café est un point de départ fiable. Les moutures plus grossières et les lits plus épais retiennent un peu plus : ajustez si votre balance indique autre chose.
88 % de l'eau d'infusion arrive dans la tasse ; le reste reste dans le marc.
Ajoutée directement dans la tasse plutôt qu'à travers le lit de café : elle augmente le volume obtenu sans modifier l'extraction.
| Méthode | Ratio | Mouture | Eau | Durée totale |
|---|---|---|---|---|
| V60 | 1:16 | Moyenne-fine | 92–96 °C | 2:45–3:15 |
| Chemex | 1:16.5 | Moyenne-grosse | 92–96 °C | 3:30–4:30 |
| AeroPress | 1:14 | Fine-moyenne | 80–90 °C | 1:30–2:30 |
| Cafetière à piston | 1:15 | Grosse | 92–96 °C | 4:00–5:00 |
| Cafetière moka | 1:10 | Fine | Chaleur de la plaque | 3:00–4:00 |
| Cold brew | 1:8 | Très grosse | 20 °C ou froide du réfrigérateur | 14–18 h |
| Espresso | 1:2.2 | Très fine | 92–95 °C | 25–32 s |
Des points de départ à ajuster selon votre goût, pas des règles. Chaque chiffre est une fourchette, car le café, le moulin et l'eau déplacent tous la cible.
Chaque chiffre ici est un point de départ à ajuster selon votre goût, pas une règle. Le café, le moulin, l'eau et le matériel déplacent tous la cible.
Rien d'enregistré pour l'instant : réglez une infusion et enregistrez-la.
Les recettes restent uniquement sur cet appareil : méthode, ratio, dose et absorption sont conservés ensemble.
Calculez votre dose de café, l'eau d'infusion et la quantité qui arrive réellement dans la tasse. Le marc retient environ 2 g d'eau par gramme de café, et ce calculateur la soustrait au lieu de faire comme si elle n'existait pas. Sept méthodes d'infusion, un plan de versement par étapes avec des objectifs cumulés pour la balance, et un minuteur en direct qui garde l'écran allumé pendant l'infusion. Fonctionne entièrement sur votre appareil.
À propos de cet outil
Ce que vous fournissez
- Une méthode d'infusion : V60, Chemex, AeroPress, cafetière à piston, cafetière moka, cold brew ou espresso
- Soit votre dose de café, soit la taille de tasse souhaitée, plus le ratio
- Facultatif : l'eau retenue par gramme de mouture, et l'éventuelle eau de bypass
Ce que vous obtenez
- L'eau d'infusion, l'eau retenue par la mouture et la quantité qui arrive dans la tasse
- Un plan d'infusion par étapes avec des cibles cumulées à la balance et des durées
- Un minuteur d'infusion en direct qui garde l'écran allumé lorsque l'appareil le permet
Limites
- La mouture, la température et la durée sont des plages de départ à ajuster selon votre goût, pas des règles.
- L'espresso n'a pas d'étape d'absorption — son ratio va de la dose au liquide dans la tasse.
- La valeur par défaut d'environ 2 g d'eau retenue par gramme de café est un point de départ ; modifiez-la si votre balance indique autre chose.
Comment l'utiliser
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Choisissez une méthode d'infusion
Touchez V60, Chemex, AeroPress, Cafetière à piston, Cafetière moka, Cold brew ou Espresso — le ratio, la mouture, la température de l'eau et les repères de durée suivent, et votre dose reste inchangée.
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Choisissez ce que vous voulez calculer
Choisissez J'ai du café pour passer d'une dose à la tasse, ou Je veux une taille de tasse pour remonter de la quantité voulue jusqu'à la dose.
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Saisissez la quantité et le ratio
Saisissez les grammes dans le champ (ou utilisez les boutons − et + et les pastilles 1, 2 et 4 tasses), puis réglez le ratio avec le curseur ou avec les préréglages Fort, Équilibré et Léger.
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Lisez la quantité dans la tasse
Les tuiles affichent la dose, l'eau d'infusion totale et la quantité qui arrive réellement dans la tasse une fois que le marc a gardé sa part, avec la soustraction détaillée en dessous.
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Lancez l'infusion et suivez le minuteur
Touchez Lancer l'infusion et suivez les étapes — les méthodes par filtration donnent des cibles cumulées à atteindre sur la balance, tandis que l'infusion par immersion et le cold brew donnent des étapes d'ajout, d'infusion et de pressage ; l'écran reste allumé pendant que le minuteur tourne et se libère quand vous mettez en pause ou réinitialisez.
Questions fréquentes
Pourquoi la quantité dans la tasse est-elle inférieure à l'eau que je verse ?
Le café mouillé retient de l'eau. À raison d'environ 2 grammes retenus par gramme de café, une dose de 18 g en garde environ 36 g ; 288 g d'eau d'infusion laissent donc environ 252 g dans la tasse. Le calculateur soustrait cette rétention au lieu de faire comme si les deux nombres étaient identiques.
Pourquoi l'espresso n'affiche-t-il pas de valeur de rétention ?
Pour l'espresso, le ratio se lit comme la dose rapportée au liquide dans la tasse ; le rendement correspond donc déjà au poids du shot et il n'y a pas d'étape d'absorption distincte à soustraire.
La mouture, la température et le temps sont-ils des règles fixes ?
Non. Ce sont des paramètres génériques de départ, à adapter à vos grains, à votre moulin et à votre goût. Chaque valeur est affichée comme une fourchette que vous êtes censé déplacer.
Le minuteur garde-t-il l'écran allumé ?
Pendant une infusion, la page demande un verrouillage de la mise en veille de l'écran lorsque l'appareil le permet, et le libère dès que vous mettez en pause ou réinitialisez.