Convertisseur de mesures de cuisine Sur l’appareil
Des tasses aux grammes, ingrédient par ingrédient.
Absent de la liste ? Utilisez une valeur approximative
120 g
- Par tasse américaine
- 120 g
- Densité
- 0.5072 g/ml
- Fiabilité
- Valeur publiée
- Source
- King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart Voir la source
- Remarque
- SPOONED-AND-LEVELLED. King Arthur's 'fluff, sprinkle and level' method: fluff the flour in its container, spoon it into the cup until overflowing, level with a knife. King Arthur states a scooped/densely-packed cup 'can hold up to 160 grams' — a ~33% overshoot, so the method genuinely matters. USDA FoodData Central lists 125 g/cup for all-purpose flour (fdcId 168894) without stating a method.
La farine est à surveiller : King Arthur publie la farine tout usage à 120 g par tasse remplie à la cuillère et arasée, et précise qu'une tasse fortement tassée peut atteindre environ 160 g — soit environ un tiers de plus. Le résultat dépend de la façon dont vous remplissez la tasse ; les deux valeurs ne sont donc jamais moyennées ici.
Une tasse américaine fait 236,588 ml et une tasse métrique 250 ml — environ 5,7 % d'écart. Ce tableau est établi sur la tasse américaine publiée par ses sources ; choisir la tasse métrique remet donc la valeur à l'échelle au lieu de citer directement la source. Les cuillères à soupe et à café sont fixes et ne changent pas.
55 ingrédients avec poids publiés
Certains ingrédients sont volontairement absents car aucune source primaire ne publie leur poids par tasse. Une valeur devinée serait pire que rien.
Convertissez des tasses, cuillères à soupe et cuillères à café en grammes et en millilitres pour un ingrédient précis, à partir des poids par tasse publiés par USDA FoodData Central et le tableau de King Arthur Baking. Une tasse de farine et une tasse de riz ne pèsent pas pareil, et chaque valeur indique sa source. Fonctionne entièrement sur votre appareil.
À propos de cet outil
Ce que vous fournissez
- Un ingrédient, recherché par son nom arabe ou anglais
- Une quantité et les unités entre lesquelles convertir : tasse, c. à s., c. à c., ml, l, fl oz, g, kg, oz, lb
- Le type de tasse : tasse américaine (236,588 ml) ou tasse métrique (250 ml)
Ce que vous obtenez
- La quantité convertie, d'après le poids par tasse publié pour cet ingrédient
- La densité de l'ingrédient, sa source, son niveau de confiance et toute remarque sur la mesure
Limites
- Le tableau couvre 55 ingrédients, chacun avec sa propre source ; tout ce qui n'y figure pas retombe sur la densité de l'eau (1 g/ml), qui est un repère approximatif et non une mesure.
- La farine dépend de la façon de remplir la tasse : King Arthur publie 120 g par tasse versée à la cuillère et arasée, et précise qu'une tasse tassée peut atteindre environ 160 g ; les deux valeurs ne sont jamais moyennées.
- Les ingrédients sans valeur issue d'une source primaire sont volontairement exclus plutôt qu'estimés.
Comment l'utiliser
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Choisissez un type de conversion
Choisissez Par ingrédient (tasses ↔ grammes), Volume ↔ volume ou Poids ↔ poids — les listes d'unités changent en conséquence.
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Trouvez votre ingrédient
En mode ingrédient, recherchez en arabe ou en anglais et sélectionnez la ligne ; s'il n'est pas dans la liste, choisissez Autre ingrédient (approximatif).
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Réglez la taille de la tasse et les unités
Choisissez Tasse US (236,588 ml) ou Tasse métrique (250 ml), saisissez la quantité, puis choisissez les unités De et Vers — le bouton ⇄ les échange.
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Lisez le résultat et sa source
La quantité convertie s'affiche avec le poids par tasse US de cet ingrédient, sa densité, son niveau de fiabilité et un lien vers la source d'où elle provient.
Questions fréquentes
Pourquoi une tasse de farine pèse-t-elle moins qu'une tasse de sucre ?
Parce qu'une tasse mesure un volume, pas un poids, et que chaque ingrédient a sa propre densité. Une tasse de farine tout usage est publiée à 120 g, alors que le sucre cristallisé pèse environ 200 g ; la conversion se fait donc ingrédient par ingrédient, et non avec un nombre unique.
Quelle taille de tasse est utilisée ?
La tasse américaine de 236,588 ml par défaut, car c'est celle qu'utilisent les tableaux de poids publiés. Une option de tasse métrique recalcule à 250 ml au moment de la conversion. Les cuillères à soupe et à café sont des volumes fixes et ne changent pas avec ce réglage.
D'où viennent les poids des ingrédients ?
Principalement des portions ménagères de USDA FoodData Central et du tableau de poids de King Arthur Baking. Chaque ingrédient affiche sa propre source et toute remarque utile, par exemple une farine versée à la cuillère et arasée plutôt que tassée.
Pourquoi certains ingrédients sont-ils absents ?
Les ingrédients sans valeur issue d'une source primaire ont été laissés de côté plutôt qu'estimés, et la raison est consignée pour chacun. Le sirop de dattes en est un exemple : ce n'est pas de la mélasse de canne, il ne doit donc pas emprunter le poids de la mélasse.