Sustitutos de ingredientes En tu dispositivo
¿Se te acabó algo? Cámbialo por lo correcto.
23 ingredientes incluidos
Las fuentes no siempre coinciden en estas proporciones, por eso cada opción indica de dónde viene. Cuando dos fuentes fiables difieren, se muestran las dos en vez de elegir una por ti.
Un sustituto casi siempre cambia la textura o el sabor, y la repostería es la menos indulgente — espera un resultado algo distinto.
Descubre qué usar en lugar de suero de mantequilla, harina para repostería, polvo de hornear, crema para batir, tahini y más — con la proporción que publica cada fuente y las advertencias que la acompañan. Entre las fuentes están King Arthur Baking, servicios de extensión universitaria y America's Test Kitchen. Funciona por completo en tu dispositivo.
Acerca de esta herramienta
Lo que proporcionas
- El ingrediente que se te acabó, buscado por su nombre en árabe o en inglés
Lo que obtienes
- Uno o más sustitutos, cada uno con la proporción indicada para una cantidad concreta del original
- La fuente de la que viene cada proporción, y cualquier advertencia que esa fuente dé
Límites
- Una tabla seleccionada que cubre 23 ingredientes, no una exhaustiva.
- Cuando fuentes fiables difieren, se muestran las dos proporciones en vez de elegir una por ti.
- Un sustituto casi siempre cambia la textura, el levado, el dorado o el sabor, y la repostería es la menos indulgente.
Cómo usarla
Busca lo que se te acabó
Escribe el ingrediente en el campo «¿Qué ingrediente se te acabó?» en árabe o en inglés, o pulsa «Ver todos los ingredientes» para leer la lista entera.
Compara las opciones
Cada tarjeta indica la cantidad para la que está escrita su proporción, y después cada sustituto bajo «Usa en su lugar» con su advertencia de «Ten en cuenta» y la fuente de la que viene.
Copia el cambio que vas a usar
El botón de copia de la tarjeta se lleva el ingrediente, la proporción, las advertencias y las fuentes como texto plano que puedes pegar donde quieras.
Preguntas frecuentes
¿De dónde vienen estas proporciones de sustitución?
De King Arthur Baking, de servicios de extensión universitaria y de America's Test Kitchen allí donde publican una proporción, y solo se recurre a publicaciones de consumo cuando no existe una fuente así. Cada opción indica su fuente.
¿Qué pasa cuando las fuentes no coinciden?
Se muestran las dos proporciones con la fuente indicada, en vez de elegir una en silencio. El cambio del polvo de hornear es el ejemplo más claro: dos fuentes dan cantidades distintas de bicarbonato y de crémor tártaro.
¿Un sustituto se comporta exactamente igual que el original?
No siempre. Los cambios pueden alterar la textura, el levado, el dorado o el sabor, así que cualquier advertencia que dé la fuente se muestra junto a la proporción en lugar de omitirse.