食材替代方案 本机运行
缺了某样食材？换得靠谱一点。
已收录 23 种食材
各出版方对这些比例并不总是一致，因此每个方案都标注了出处。两个可靠来源有分歧时，两种说法都会列出，而不是替你挑一个。
替代品多数情况下会改变口感或风味，烘焙尤其挑剔——请预期结果会略有不同。
查找白脱牛奶、低筋面粉、泡打粉、淡奶油、芝麻酱等食材的替代方案——附各出版方实际给出的比例及相应注意事项。来源包括 King Arthur Baking、多所大学的推广服务机构以及 America's Test Kitchen。全部在你的设备上运行。
关于本工具
你需要提供
- 你用完的那种食材，可按阿拉伯语或英语名称搜索
你将获得
- 一种或多种替代品，每种都标明相对于给定原料用量的比例
- 每个比例的出处，以及该出处给出的注意事项
使用限制
- 一份收录 23 种食材的精选表格，并不齐全。
- 当权威出处彼此不一致时，会同时列出两种比例，而不是替你选定一种。
- 替代品多半会改变口感、膨发、上色或风味，而烘焙最难将就。
使用方法
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搜索用完的食材
在“你用完了什么？”字段中用阿拉伯语或英语输入食材名，或点击“浏览全部食材”查看完整列表。
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对比各种方案
每张卡片先注明其比例对应的用量，然后在“改用”下列出每种替代品，附上“注意”提示和资料来源。
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复制你要用的替代方案
卡片上的复制按钮会把食材、比例、注意事项和来源复制为纯文本，可粘贴到任何地方。
常见问题
这些替代比例来自哪里？
来自 King Arthur Baking、大学推广服务机构以及 America's Test Kitchen 所公布的比例；只有在没有这类来源时才使用面向大众的出版物。每个选项都会注明出处。
当各来源说法不一致时怎么办？
会同时列出两种比例并注明出处，而不是悄悄选定其中一种。泡打粉的替代就是最明显的例子，两家出版方给出的小苏打和塔塔粉用量并不相同。
替代品的表现会和原料一模一样吗？
并不总是。替换可能改变口感、膨发、上色或风味，因此来源给出的任何注意事项都会与比例一并显示，而不会被略去。