烹饪计量换算器 本机运行
按食材把杯换算成克。
没有列出？使用一个近似值
120 g
- 每美制杯
- 120 g
- 密度
- 0.5072 g/ml
- 可信度
- 已公布的数据
- 来源
- King Arthur Baking — Ingredient Weight Chart 查看来源
- 备注
- SPOONED-AND-LEVELLED. King Arthur's 'fluff, sprinkle and level' method: fluff the flour in its container, spoon it into the cup until overflowing, level with a knife. King Arthur states a scooped/densely-packed cup 'can hold up to 160 grams' — a ~33% overshoot, so the method genuinely matters. USDA FoodData Central lists 125 g/cup for all-purpose flour (fdcId 168894) without stating a method.
面粉最需要留意：King Arthur 公布的中筋面粉是舀入刮平后每杯 120 g，并指出压实的一杯可达约 160 g——大约多三分之一。具体是多少取决于您怎么装杯，所以这里从不把两者取平均。
美制杯是 236.588 ml，公制杯是 250 ml——相差约 5.7%。本表以其资料来源公布的美制杯为准，所以选择公制杯是对数值重新换算，而不是直接引用来源。汤匙和茶匙是固定容量，不会随之改变。
55 种食材有已公布的重量数据
有些食材被有意排除，因为没有权威来源公布它们每杯的重量。猜出来的数字比没有更糟。
把杯、汤匙和茶匙换算成具体食材的克数和毫升数，依据 USDA FoodData Central 与 King Arthur Baking 表格公布的每杯重量数据。一杯面粉和一杯大米并不一样重，这里的每个数值都标明了出处。完全在您的设备上运行。
关于本工具
你需要提供
- 配料，可按其阿拉伯语或英语名称搜索
- 数量，以及要互相换算的单位：cup、tbsp、tsp、ml、l、fl oz、g、kg、oz、lb
- 杯的标准——美制杯（236.588 ml）或公制杯（250 ml）
你将获得
- 换算后的数量，采用该配料已发布的每杯重量
- 该配料的密度、来源、置信度，以及任何计量说明
使用限制
- 表中收录 55 种配料，每种都注明各自来源；未列出的配料退回到水的密度（1 g/ml），这只是粗略参考，而非实测值。
- 面粉取决于装杯方式——King Arthur 公布勺舀刮平为每杯 120 g，并指出压实的一杯可达约 160 g，两者从不取平均。
- 没有一手来源数据的配料被有意略去，而不是估算。
使用方法
-
选择换算类型
选择“按食材”（杯 ↔ 克）、体积 ↔ 体积，或重量 ↔ 重量——单位列表随之变化。
-
找到你的食材
在食材模式下用阿拉伯语或英语搜索并选中对应行；列表中没有时，选择“其他食材（近似）”。
-
设置杯的规格和单位
选择美制杯（236.588 ml）或公制杯（250 ml），输入数量，并选择原单位和目标单位——⇄ 按钮可互换两者。
-
查看结果及其来源
换算结果会连同该食材每美制杯的重量、密度、可信度等级，以及数据来源的链接一起显示。
常见问题
为什么一杯面粉比一杯糖轻？
因为「杯」量的是体积而不是重量，每种材料都有各自的密度。公布的数据中，一杯中筋面粉为 120 g，而白砂糖约为 200 g，所以换算是按每种材料分别处理，而不是用一个统一数字。
它使用哪种杯的容量？
默认使用 236.588 ml 的美制杯，因为公布的重量表就是以这种杯为准。切换到公制杯会在换算时按 250 ml 重新折算。汤匙和茶匙是固定容量，不随该设置变化。
材料重量的数据来自哪里？
主要来自 USDA FoodData Central 的家庭份量数据和 King Arthur Baking 的重量表，每种材料都会显示各自的来源和相关备注，例如面粉是舀入并刮平而非压实。
为什么缺少某些材料？
没有权威一手来源数据的材料被略去，而不是估算，并且逐条记录了原因。椰枣糖浆就是一例：它不是甘蔗糖蜜，因此不能沿用糖蜜的重量。